Drømmer du om at høste dine egne sprøde, saftige squash direkte fra køkkenhaven? Squash er en af de mest taknemmelige grøntsager at dyrke selv – de vokser hurtigt, giver et imponerende udbytte og kan bruges i alt fra salater til bagværk. Uanset om du er nybegynder eller erfaren haveentusiast, kan du nemt skabe din helt egen squash-oase og få glæde af friske grøntsager hele sommeren.
I denne artikel guider vi dig gennem alle de vigtigste skridt til at lykkes med squash i køkkenhaven. Vi ser nærmere på, hvordan du vælger de rette sorter, finder den bedste placering, sår og planter med succes og passer dine planter, så de trives. Til sidst får du tips til både høst og opbevaring – samt inspiration til, hvordan du kan bruge dine hjemmedyrkede squash i lækre retter. Klar til at komme i gang? Lad os sammen tage de første spadestik mod din egen squash-oase!
Du kan læse meget mere om dyrkning af squas her
.
Valg af squashsorter til enhver smag
Når du skal vælge squashsorter til din køkkenhave, er der masser af muligheder, der kan tilfredsstille enhver smag og ethvert behov. De klassiske grønne zucchini er populære på grund af deres milde smag og alsidighed i køkkenet, men du kan også prøve gule squash, som tilfører farve og sødme til retterne.
Hvis du vil have noget ekstra dekorativt, kan du plante runde sorter som ‘Eight Ball’ eller smukke stribede typer som ‘Costata Romanesco’.
For dem, der elsker at fylde grøntsager, er den buttede ‘Pattypan’ et sjovt valg, mens ‘Spaghetti squash’ byder på et spændende alternativ, hvor frugtkødet bliver til lange, pasta-agtige tråde efter tilberedning. Uanset om du foretrækker faste, milde eller mere nøddeagtige smagsnuancer, findes der en squashsort, der passer til netop din have og dine madvaner.
Den perfekte placering og jord til squash
Squash trives bedst på et lunt og solrigt sted i haven, hvor planterne får mindst 6-8 timers sollys om dagen. Vælg en placering, der er godt beskyttet mod kolde vinde, da squash er følsom over for lave temperaturer.
Jorden skal være næringsrig, let og veldrænet – gerne en muldrig jord med masser af kompost eller velomsat gødning. For at opnå det bedste resultat kan du forberede jorden ved at grave den igennem og tilføre rigeligt organisk materiale nogle uger før plantning.
Undgå tunge og våde jorde, da rødderne let rådner, hvis der står vand omkring dem. En pH-værdi mellem 6 og 7 er ideel, og hvis du vil give dine squash en ekstra god start, kan du anlægge små forhøjede bede eller plante dem på små jordvolde, så overskydende vand let kan løbe væk.
Du kan læse meget mere om Lykkenhaven her.
Sådan sår og planter du squash med succes
For at få succes med at så og plante squash i din køkkenhave er det vigtigt at tage højde for både tidspunkt og fremgangsmåde. Squash kan forspires indendørs fra midten af april, hvor du sår frøene enkeltvis i små potter med fugtig såjord.
Placer potterne et lunt sted med masser af lys, og hold jorden jævnt fugtig. Når planterne har udviklet et par blade og risikoen for nattefrost er ovre, kan de plantes ud på friland – typisk sidst i maj eller først i juni.
Husk at give hver plante rigelig plads, da squash breder sig både i højden og bredden; plant dem med minimum 80-100 cm mellem hver. Grav et godt hul, berig jorden med kompost, og sørg for at vande grundigt efter udplantning. Sådan giver du dine squashplanter de bedste betingelser for at vokse sig store og sunde.
Pleje, vanding og forebyggelse af sygdomme
For at sikre sunde og produktive squashplanter kræver de regelmæssig pleje og opmærksomhed. Squash trives bedst, når jorden holdes jævnt fugtig, men undgå at overvande, da det kan føre til råd og svampesygdomme. Vand helst tidligt om morgenen og direkte ved plantens rod, så bladene forbliver tørre – det mindsker risikoen for meldug, som ofte angriber squash.
Fjern ukrudt løbende, så planterne ikke skal konkurrere om næring og vand, og læg gerne et lag mulch omkring dem for at bevare fugtigheden.
Hold øje med skadedyr som snegle og bladlus, og fjern angrebne blade for at forebygge spredning af sygdomme. En god luftcirkulation omkring planterne hjælper også med at forebygge sygdomme, så sørg for ikke at plante dem for tæt. Med disse enkle forholdsregler kan du nyde sunde, frodige squashplanter gennem hele sæsonen.
Høst, opbevaring og lækre måder at bruge din squash på
Når squashplanterne bugner af frugter, er det tid til høst. Pluk squashene, når de stadig er unge og faste – gerne 15-20 cm lange for de aflange sorter og håndstore for de runde.
På dette tidspunkt er de mest smagfulde og har en fin, sprød konsistens. Brug en skarp kniv eller saks og lad et lille stykke stilk sidde for at forlænge holdbarheden.
Friskhøstede squash kan opbevares i køleskabet i op til en uge, mens de mere modne kan holde sig i et køligt, mørkt rum. Skal du gemme dem længere, kan du rive eller skære squash i tern og fryse dem ned til brug i vinterens gryderetter.
Squash er utroligt alsidig i køkkenet: Prøv dem rå i salater, stegte på panden, bagte i ovnen eller som sprøde fritter. De kan også forvandles til lækre squashkager eller bruges i brød og muffins. Med lidt fantasi kan du nyde din hjemmedyrkede squash i både salte og søde retter hele sæsonen.